Alface

Todos devemos comer fruta e vegetais a todas as refeições. Sabemos disso, mas se comprarmos uma alface, mesmo comendo alface a todas as refeições (o que se torna monótono e todos gostamos de variar) vai acabar por se estragar.

Por isso temos que a preparar para que dure. E felizmente é fácil.

A mim, uma alface grande dura cerca 6/7 dias, pois vou alternando com salada de tomate ou pepino.

Deixá-la dentro do saco não é alternativa, ao fim de 1 ou 2 dias, as folhas começam a ficar com pontas castanhas. Mas com 5 minutos de preparação por semana, temos alface sempre fresca.

Eu lavo a minha alface em água corrente apenas. Há quem deixe de molho com vinagre ou com lixívia. Eu prefiro retirar as folhas todas, coloca-las num dos lados do lava-loiça e ir lavando em água corrente e ir colocando na outra cuba do lava-loiça. Depois é só secar e guardar. Mas com umas condicionantes.

O que uso: a alface (claro!), o escorredor, as caixas de plástico e papel de cozinha

Portanto, como disse, lavo a alface debaixo de água corrente.

Por lavar do lado esquerdo e lavadas do lado direito.

E escorro na minha centrifugadora de saladas. Até estar bem seca. Não coloco muitas folhas de cada vez para não as magoar. Uma folha apertada é mais fácil de se estragar.

Depois estendo papel de cozinha em cima da bancada e vou colocando folhas de alface, enrolo e acondiciono dentro de uma caixa de plástico, mas sem apertar.

Prontas e guardadas no frigorífico.