Ao contrário do que os chefs fazem crer, fazer crepes não é difícil. De inicio não vão sair perfeitos nem finos como folhas de papel, mas ficarão saborosos e com o entusiasmo virá a prática e com a prática a perfeição.
O meu primeiro crepe sai sempre mal... não sei porque, fica grosso, feio e geralmente tenho que tirar massa da frigideira. Por isso, se te acontecer o mesmo com os primeiros, não desistas. Vale a pena.
Ingredientes:
100 g de farinha
2 ovos
200 ml de leite
Numa tigela grande coloco a farinha. Eu gosto de peneirar-la, mas não é obrigatório.
Abro um buraco no meio e parto os dois ovos lá para dentro, inteiros. Junto metade do leite e misturo tudo muito bem com a vara de arames.
Quanto estiver um polme liso e espesso, junto o resto do leite. Misturo e coloco 30 minutos no frigorífico.
Na receita fala em 25 g de manteiga, que eu não junto. E sim, os 30 minutos no frigorífico são importantes pois senão a massa fica "rendilhada", saborosa na mesma, mas não tão bonita.
Untar um papel de cozinha com margarina e esfregar o fundo de uma frigideira, já experimentei com um pincel de cozinha e não funciona, o melhor mesmo é o papel de cozinha untado.
Com uma concha, ir colocando a massa aos poucos e ir rodando a frigideira para que a massa se distribua por igual. Colocar apenas massa suficiente para cobrir o fundo sem que fique muito espessa.
Se colocares massa a mais podes escorre-la, depois do crepe pronto, apara-se com uma tesoura.
Assim que as pontinhas se começarem a soltar da frigideira (é rápido, coisa de cerca de 1 minuto) com a ajuda de uma espátula virar o crepe e deixar estar mais cerca de 30 segundos.
Vão-se amontoando uns em cima dos outros para os manter quentes.
Se não se comerem todos, é só embrulha-los em película aderente. Eu nem os tiro do prato, cubro tudo 😃.
Mesmo frios são muito bons.
Os meus recheios favoritos são:
- Fiambre da Sicasal (sim, não sei porque só o da Sicasal me sabe bem)
-Nutella e banana
Mas os recheios são por conta da nossa imaginação. Açúcar com canela, doces variados, morangos com chantilly, queijo e fiambre...
Se ficarem um pouco mais grossos não desesperes. Com o mesmo recheio de uma bolonhesa, podes rechear os crepes, enrola-los como se fossem um burrito, colocar numa travessa untada com margarina com um bocadinho de queijo por cima e vai ao forno (com ou sem molho de tomate por cima, é opcional).
Os crepes são muito versáteis.
Com uma concha, ir colocando a massa aos poucos e ir rodando a frigideira para que a massa se distribua por igual. Colocar apenas massa suficiente para cobrir o fundo sem que fique muito espessa.
Se colocares massa a mais podes escorre-la, depois do crepe pronto, apara-se com uma tesoura.
Assim que as pontinhas se começarem a soltar da frigideira (é rápido, coisa de cerca de 1 minuto) com a ajuda de uma espátula virar o crepe e deixar estar mais cerca de 30 segundos.
Vão-se amontoando uns em cima dos outros para os manter quentes.
Se não se comerem todos, é só embrulha-los em película aderente. Eu nem os tiro do prato, cubro tudo 😃.
Mesmo frios são muito bons.
Os meus recheios favoritos são:
- Fiambre da Sicasal (sim, não sei porque só o da Sicasal me sabe bem)
-Nutella e banana
Mas os recheios são por conta da nossa imaginação. Açúcar com canela, doces variados, morangos com chantilly, queijo e fiambre...
Se ficarem um pouco mais grossos não desesperes. Com o mesmo recheio de uma bolonhesa, podes rechear os crepes, enrola-los como se fossem um burrito, colocar numa travessa untada com margarina com um bocadinho de queijo por cima e vai ao forno (com ou sem molho de tomate por cima, é opcional).
Os crepes são muito versáteis.
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