Carne de Vaca Estufada

Já antes aqui disse que, quando sou convidada para ir jantar a casa da Sofia e do Paulo, acabo sempre na cozinha. E desta vez não foi diferente. E eu, toda chateada, porque não gosto nada de cozinhar :D

Enquanto eu mourejava na cozinha, a Sofia ia trabalhando noutra parte da casa. Não se nota?

Ingredientes: 

1kg de carne de vaca para estufar
3 cenouras
1 cebola

3 dentes de alho
2 colheres de sopa de molho de tomate
2 copos de vinho branco
Azeite
Sal

Ralar a cenoura, picar a cebola e os alhos e temperar a carne com sal.

Aquecer o azeite e deixar refogar um pouco a cebola, a cenoura e o alho, antes de acrescentar a carne para deixar alourar.

Depois da carne lourinha juntar o molho de tomate.

Adicionar o vinho e se um pouco de água. Deixar cozinhar em lume brando durante, pelo menos, uma hora. Ir vendo se não precisa de líquido e se for necessário, acrescentar água quente.

Servi com puré de batata.

Vitamina de Morango e Leite de Coco

Há uns largos anos atrás fui à BTL e bebi, numa das barraquinhas, a melhor vitamina que alguma vez provei.

Como é que uma coisa tão simples podia ser tão deliciosa?! E pior, como é que nunca tinha pensado nisso?!

Ingredientes: (para 2 vitaminas)

200g de morangos arranjados e lavados
165ml de leite de coco
165 ml de leite
Açúcar a gosto

Bater tudo na liquidificadora (ou na Bimby) e servir.

Pode ou não, ser coado. Pessoalmente não gosto das grainhas.

Nota: Esta vitamina pode ser feita apenas com leite de coco. Fica ainda mais delicioso, se bem que mais espesso. Nesse caso, usar uma lata de 400 ml.

Caldo-Verde

Há algo mais reconfortante que uma sopa tão típica como o caldo-verde?

Caldo-verde aquece-me a alma :)

Ingredientes:

100g de couve galega cortada para caldo-verde
4 Batatas médias
1 ou 2 dentes de alho
sal
Azeite

Por as batatas a cozer, descascadas e cortadas em cubos, juntamente com os dentes de alho e um fio de azeite.

Depois de cozidas, passar a varinha mágica até ficar um puré e acrescentar a couve. Deixar cozer até a couve estar tenra.

Por fim, acrescentar mais um fio de azeite por cima, apagar o lume e servir com tora.

Em minha casa, a rodela de chouriço tradicional (tora) é substituída por cubinhos de chouriço (e nada de sumitiquices).

Cortar Cogumelos

Geralmente compro latas de cogumelos já laminados, por uma questão de conveniência. São muito práticas pois é só escorrer e usar. 

No entanto, há alturas, em que desejo pedaços de cogumelos ainda mais pequenos. 

Uso um truque que também utilizo nas ervas frescas e no tomate em lata. 

Escorro os cogumelos e corto-os, dentro da própria lata, com uma tesoura. 

Ao tomate faço o mesmo, mas não escorro. 

E as ervas aromáticas, coloco dentro de um copo. 

A sério que é muito mais prático que cortar em cima da tábua.. 

Ficaram do tamanho desejado

Pudim de Restos de Bolo

Depois de umas, muito merecidas, férias, estou de volta à minha rotina.

A receita que trago hoje é para aproveitamento de pães doces lêvedos.

Como passou a Páscoa e às vezes sobram pedaços de Folar, lembrei-me de ir buscar um bocado de Trança (parecida com Bolo-Rei) que estava congelada desde a altura do Natal.

Ingredientes:

Restos de Folar ou Bolo-Rei
6 Ovos
6 colheres de sopa de açúcar
400 ml de leite
Manteiga para barrar as fatias

Cortar o bolo em fatias e barrar com manteiga. Se for preciso, para que caiba no refractário, cortar em pedaços mais pequenos (eu cortei ao meio).

Acomodar as fatias num refractário que não precisa de ser untado.

Bater os ovos com o açúcar e juntar leite suficiente para acabar de encher a travessa que vai ao forno.

Neste caso são cerca de 400ml de leite, mas pode ser menos ou mais. Ajustar a quantidade de ovos e açúcar à quantidade de leite necessária.

E vai ao forno.

Demora cerca de 40 minutos, a 180º, a cozer. Se a meio começar a dourar demais por cima, tapar com um pedaço de papel de alumínio.

Vai inchar e crescer. Depois de sair do forno, pode ser polvilhado com açúcar em pó, para dar um ar mais profissional :)

Neste caso, foi logo para a mesa e mal teve tempo de arrefecer :)

Mesmo depois de frio, continua a ser bom :)