Chá gelado ajuda, mas quer dizer: o corpo humano só aguenta uma certa quantidade de cafeína. Por isso a minha alternativa é uma sopa algarvia bem geladinha.
Geralmente faço de raiz, especificamente para o arjamolho, mas também pode ser o aproveitamento de uma salada.
Se, no final de uma refeição, sobrou uma salada (de tomate e pepino picados finamente), podemos fazer um arjamolho. Em casa dos meus pais fazia-se muito.
Em minha casa, é muitas vezes a refeição principal.
E claro, é óptimo para reciclar pão mais duro.
Ingredientes:
2 Tomate (um bem maduro e outro mais verde, para salada)
1/2 Pepino
1/2 Cebola
1 Dente de Alho
Pão com dois dias (pão mesmo, papossecos não servem)
Sal, azeite, vinagre e oreganos
Água gelada e gelo
A primeira coisa a fazer é triturar muito bem o tomate maduro, cortado em pedaços pequenos, com o alho e um pouco de sal. É mais fácil triturar se juntar um pouco de água (de preferência, gelada). E depois peneirar para dentro da taça onde se vai servir. Fica um puré liso e sem peles e sementes (esta etapa não é obrigatória, mas eu gosto mais assim).
Cortar os legumes em cubinhos, tal e qual para uma salada algarvia. Eu tiro as sementes do pepino, mas não do tomate.
Juntar ao puré que aguarda na taça.
Nota muito importante: verificar os temperos nesta altura, já com a água, porque depois de se colocar o pão, não há nada a fazer.
Se a água não estiver muito gelada há duas soluções:
- Colocar cubos de gelo ou se houver tempo,
- Deixar no frigorífico para que refresque.
Mesmo antes de levar à mesa, juntar o pão em cubos e mexer.
Nota: pode não parecer, mas é um óptimo prato para levar no dia seguinte para o trabalho. O pão deve ir à parte, nunca juntar, pois fica demasiado mole. Juntar apenas na hora de comer.
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