Bolo de Carnes

É um género de Bola, mas com fermento Royal em vez de fermento de padeiro. Logo, muito mais rápido e óptimo para levar para piqueniques. Ou mesmo para levar na marmita com uma salada.

Agora nesta época de Páscoa é habitual fazerem-se Bolas de Carnes e até de Peixes, mas eu não tenho paciências para estar na cozinha tanto tempo. Por isso, faço este Bolo, que imita muito bem e faz sucesso.

É quase um bolo mas salgado em vez de doce.

Ingredientes: 

1 chávena de óleo

1 chávena de leite

3 chávenas de farinha (bem cheias)

4 ovos

2 colheres sobremesa de fermento Royal

2 chávenas de carnes frias (frango assado, chouriço, presunto, paio, bacon, etc)

sal q.b.

Os ingredientes

As carnes

Batem-se os ovo, não precisa bater muito. 

Junta-se o óleo, o leite, o sal, a farinha e o fermento. Mexe-se tudo até estar bem ligado. 

Juntam-se as carnes. Quando junto bacon, costumo fritá-lo antes de o juntar à massa, mas não é um passo necessário, é apenas uma preferência minha). 

Unta-se uma forma com manteiga e farinha e vai ao forno cerca de 40 minutos a 180º. 

Fazer o teste do palito. Se estiver cozido, retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar. 

Pulled Pork

Uma receita americana para aproveitar mais um resto da pá de porco.

E por ser tipicamente americana usa um ingrediente difícil de encontrar em Portugal, mas que vale a pena. No entanto, pode muito bem ser feito sem ele: falo de fumo líquido. Pode parecer estranho, mas funciona.

Eu comprei o meu na Glood mas sei que há nas Lojas Liberty e no Apolónia Supermercados (no Algarve).

Ingredientes:

1 cebola pequena
1 dente de alho
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa de azeite
1 colher sopa de molho inglês
picante a gosto
1 colher de sopa de fumo líquido.
1 colher de sopa de açúcar amarelo
carne estufada desfiada

Picar a cebola e o alho e refogar no azeite até ficar transparente.

Juntar o molho inglês, o açúcar amarelo, o tomate e se gostar, o picante. deixar apurar e só depois de estar pronto é que se junta o fumo líquido, pois se for aquecido deixa de ter aquele sabor fumado.

Por fim, adicionar a carne desfiada e servir.

Pode ser servido sobre esparguete ou numa sandes (com ou sem alface). Nunca testei com arroz ou vegetais, mas suponho que também funcione muito bem.

Espero que gostem destes sabores um pouco diferentes mas nem por isso menos bom.

Massa com Carne

E aqui está mais uma receita para aproveitar a pá de porco.

Não há uma grande reportagem fotográfica pois esqueci-me de tirar foto do produto final, mas como é super simples, achei por bem incluir a receita, pois é prática e aproveita os sucos que se criaram aquando da cozedura da pá de porco.

Ingredientes:

uma mão cheia de macarronete
carne da pá de porco
sucos da cozedura da pá de porco (coados das "impurezas")

Coar os sucos que ficaram da cozedura da pá de porco. Eu não gosto de encontrar a cebola ou a cenoura cozida mas caso queiras uma sopa mais alimentícia, podes aproveitar tudo isso.

Desfiar um pouco de carne de porco.

Juntar os sucos, a carne e o macarronete numa panela e deixar cozer durante cerca de 10 minutos. Eu não gosto da massa demasiado cozida, mas o tempo depende de como gostamos da massa.

Se for necessário juntar um pouco de água. Mas atenção que a água dilui o sabor. Pode até ser necessário juntar sal, neste caso não ficará tão saborosa.

E temos mais uma refeição pronta.

Carne com Feijão Preto

Aqui deixo mais uma receita para aproveitar a pá de porco.

Ingrediente:

pá de porco
200 g de feijão preto
200 ml de polpa de tomate
100 g de bacon
1/4 de morcela
1/4 de chouriço
1/4 de farinheira
1/2 cebola
2 colheres de sopa de azeite

Cortar os enchidos em rodelas (tirando a pele, de preferência). Partir a cebola em cubinhos. Cortar a carne (ou desfiá-la). Lavar o feijão.

Numa frigideira, aquecer o azeite e deixar fritar o bacon. Juntar os enchidos, deixar fritar mais um pouco e só depois adicionar a cebola (se adicionarmos log, vai queimar).

Junta-se a polpa de tomate e deixa-se apurar um pouco.

Como a pá de porco e o feijão, estão cozidos, não precisam de muito tempo ao lume. Deixar aquecer por uns 5 minutos e está pronto.

Servir com arroz branco.

É uma optima marmita pra levar para o trabalho

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Pimentos com Carne

Esta receita é uma mistura de duas receitas já postadas no blog.

 

No último post indiquei como fazer uma pá de porco básica para poder fazer outras receitas.

 

A outra receita é de um acompanhamento que, com a adição de carne, vira um prato principal.

 

Ingredientes:

 

2 pimentos (podem ser da mesma cor ou de cores diferentes)

1 cebola

2 colheres de sopa tempero mexicano

um pouco de água

azeite

um pouco de carne cozinhada (neste caso, pá de porco - mas pode ser qualquer tipo de carne)

 

Cortar os pimentos em tiras e a cebola em meias luas grossas.

 

Desfiar a carne.

 

Colocar numa frigideira um pouco de azeite e deixar os pimentos cozinharem, sem ficarem demasiado cozinhados e depois juntar a cebola. Depois desta estar transparente, mas ainda mantiver a forma e estiver crocante juntar a carne desfiada.

Misturar o tempero com a água e juntar aos legumes e carne. Ir mexendo até evaporar o líquido todo e está pronto.

 

Pode ser servido simples ou com arroz branco.

 

É ótimo para levar na marmita.

NOTA: Eu gosto de usar pimentos de várias cores, mas 3 pimentos é sempre demasiado para uma só pessoa, por isso, corto em tiras e congelo. Se for para cozinhar, nem se nota diferença. Já se for para comer cru uso, sempre e apenas, pimento fresco.

Pá de Porco na Slow Cooker

Uma pá de porco só para mim é muito, no entanto é uma carne muito boa para assar e se fizer um assado básico, posso modificar de forma a ter várias refeições diferentes com a mesma carne, sem que pareça que estou a comer sempre a mesma coisa.

Vou dar a receita de como faço na slow cooker, mas pode ser feita no forno, em baixa temperatura. Assim fica suculenta e a desfazer-se na boca.

Ingredientes:

1 pá de porco com cerca de 1 kg
2 cenouras
1 cebola
sal e pimenta
50 a 100 ml de vinho branco

Cortar as cenouras em rodelas e a cebola em leias luas.

 

Colocar a carne no funco da panela da slow cooker, temperar com pimenta e sal (por pouco, pois a carne será para aproveitar para outros cozinhados que podem necessitar de temperos, mais vale ter que ajustar mais tarde, adicionando, pois não dá para tirar).

Adicionar o copo de vinho branco e tapar.

Ligar a slow cooker em low durante cerca de 8:00 (eu faço sempre durante a noite e quando me levanto de manhã, está pronta).

E temos carne tenra que pode ser comida assim ou utilizada noutros pratos.

Pode ser comido tal como está, com um pouco de esparguete. O que sobrar... vou mostrando o que faço com os restos desta pá suculenta e apetitosa.

 

Depois das Festas

O ano anterior foi um ano muito complicado.

 

Estive a trabalhar longe de casa e para lá estar a horas tinha que me levantar às 5:45 da manhã e chegava a casa sempre tarde, por isso, durante um tempo ainda consegui ir postando algumas receitas mas no final estava mesmo muito cansada.

 

Depois de umas merecidas férias, de uma alteração no meu local de trabalho e de alguma força de vontade, cá estou de novo com algumas receitas e dicas para solteiros 😊.

 

Mesmo não tendo colocado nada no blogue tenho feito as minhas reportagens fotográficas, por isso tenho várias receitas para colocar aqui.

 

Vamos ver como corre este ano. Pelo menos estou mais perto de casa, o que é uma vantagem em termos de desgaste físico.

 

A primeira receita do novo ano vai ser uma ideia para cozinhar pouco e ter várias refeições diferentes.

 

Um bom ano a todos e felicidades.

 

BM