Arroz de Bacalhau

Já aqui tinha dito que quando era miúda havia certos almoços que a minha mãe fazia, que por serem práticos e baratos se repetiam algumas vezes na minha casa. 

Ainda hoje, são refeições que me confortam. Lembro-me de, em pleno inverno, no Algarve, naqueles dias gelados mas sem nuvens, de pegar no meu pratinho e vir sentar-me no quintal, abrigada do vento, a apanhar sol e a "degustar" esta iguaria. 

Por isso, deixo mais uma receita para confortar o estômago nos dias mais frescos. 

Ingredientes: 

2 ovos

1/2 cebola cortada em cubos

2 dentes de alho

100g de polpa de tomate

4 colheres de sopa de azeite

2 postas de bacalhau demolhado (das partes mais finas do bacalhau)

sal

arroz vaporizado

água quente

coentros

Colocar o azeite num tacho e deixar refogar a cebola e os alhos. Juntar a polpa de tomate e deixar apurar um minutinho. Adicionar o sal. 

Juntar o bacalhau demolhado depois de tirar as peles e as espinhas e o desfiar em pedaços grandes para os sentir enquanto estiver a comer.

Juntar água a ferver, o arroz (para mim, já tenho uma medida especifica para duas refeições) e  deixá--lo cozer.

O meu arroz coze em 20m, por isso próximo dos 15m de cozedura, parto dois ovos para dentro do caldo e deixo-os escalfar. 

Polvilhar com uns coentros picados e servir.

Eu como com uma colher, para não perder nada daquele molho saboroso. 

No dia seguinte, também está muito bom, mas deixou de ser malandrinho. 

Camarão Frito

Lá porque moro sozinha não quer dizer que não me trate bem. E de vez em quando faço, só para mim, uma Cataplana, ou umas Ameijoas ou mesmo um Berbigão. 

Não precisa ser todos os dias, mas lá quando o Rei faz anos, sabe bem. 

Por isso, desta vez vou trazer uma receita simples de camarão frito. 

Ingredientes: 

12 camarões de Moçambique tamanho 30/40

1/2 limão, só o sumo

3 dentes de alho

Sal grosso

Margarina q.b.

Começo por limpar os camarões removendo a tripa. Com uma faca afiada ou com a tesoura damos um golpe pouco profundo nas costas do camarão e tira-se a tripa preta que tem (se tiver). 

Tempera-se com pouco sal, o sumo de limão e os dentes de alho esmagados. E deixa-se a tomar goste pelo menos 30 minutos. 

Depois derrete-se um pouco de margarina numa frigideira grande, com um pouco de óleo ou azeite para evitar queimar muito depressa.  

E juntam-se os camarões, reservando a marinada. 

Quando já estiverem bem fritos retiram-se e coloca-se um pouco mais de margarina e um pouco da marinada (atenção que a marinada tem limão e pode ficar bastante ácida). 

Servir os camarões com o molho à parte e torradas. 

E é um jantar bom e que não fica assim tão caro quanto isso. Afinal, é só de vez em quando!

Lista de Compras

Nunca devemos ir às compras com fome nem sem uma lista de compras. 

Evito ir ao Supermercado pois há sempre algo que trazemos que não está na lista. Prefiro, por isso, fazer as compras online. 

A única coisa que podemos trazer quando vamos ao Supermercado que não está na lista é Papel Higiénico ☺.

A carne compro no Talho e o peixe na Peixaria. As mercearias, compro Online. Já as verduras, fruta e charcutaria fresca compro no Mini-Mercado perto de mim. Sempre me mantenho mais fiel à minha lista de necessidades. 

Como tenho uma lista do que costumo usar, decidi partilhá-la, achando que podia ser útil a mais alguém. 

Lista de Compras

É a minha forma de controlar o orçamento.

Espero que vos seja muito útil. 

BolaxaMaria

Salada de Alface com Carne Picada

A alface Icebergue é um tipo de alface que aguenta bem o tempero sem murchar. Por isso às vezes, ao jantar, tempero logo tudo (com iogurte) e no dia seguinte levo para o trabalho e ainda não murchou.

Se quiseres fazer o mesmo, não a podes temperar com vinagre e azeite, senão, por muito que aguente, acaba por cozer.

Muito prático, pois não tenho que estar a separar, ao jantar, metade da salada para o dia seguinte, lembrar de tirar um bocado do iogurte para levar, etc...

Ingredientes: 

250 g de carne picada

1/2 cebola

2 dentes de alho

sal e pimenta

1/2 copo de vinho

1 folha de louro

1/2 alface icebergue

1 iogurte

1 saqueta de tempero para salada

1 fio de azeite

Cortar a cebola e o alho em cubos e alourar, com a folha de louro e um fio de azeite.

Juntar a carne, o sal e a pimenta e quando já estiver meio cozinhada, o vinho. E continuar a cozinhar até estar bem tostadinha (eu vou separando a carne com um garfo para que a carne fique solta sem aglomerados). 

Entretanto, corto a alface em bocados grandes (esta como já vinha embalada nem foi preciso lavar. Já vem pronta, o que é muito prático).

Misturo o iogurte com o tempero para saladas do ALDI (também pode ser uma vinagreta) adiciono à alface e por fim, quando a carne já está quase fria, adiciono-a e mexo tudo. 

E o jantar está servido!

Referente à Minha Ausência Temporária

Vinha dar mais uma pequena explicação referente à minha ausência. 

No passado dia 18/08/2017, fui operada ao estômago. Por fora, as coisas estão a correr bem mas por dentro ainda há muita coisa para cicatrizar. 

Por isso, de momento, só posso comer meia dúzia de coisas (que já me estão a enjoar) e por não poder comer, também não cozinho. 

Como tinha dito, vou colocar algumas receitas antigas. Mas não de forma tão regular, pois ainda me canso bastante e às vezes, ao chegar a casa apenas me apetece dormir.

Agradeço a compreensão e espero que a minha pequena ausência não vos faça desistir das visitas ao blog ☺

Beijitos a todos,

BolaxaMaria

Ausência Temporária

Vim dar uma explicação pela minha ausência.

Quem me conhece sabe que estava à espera de ser operada há algum tempo. Finalmente, há cerca de 3 semanas fui chamada.

Foi uma cirurgia que muda vidas e durante uns meses a minha vida vai estar totalmente alterada. Especialmente à mesa!

Vou tentar colocar algumas receitas antigas, que já tinha preparadas. Alguns conselhos, que são sempre mais fáceis. Mas não com a regularidade habitual.

Peço que entendam a irregularidade dos próximos meses.

As minhas desculpas!

BolaxaMaria

Ovos Mexidos com Alheira

Os ovos fazem refeições rápidas e para quem vive sozinho, e tem mais que fazer do que mourejar na cozinha, são uma óptima solução. 

Cozidos, estrelados, em omelete, mexidos ou escalfados: há-os para todos os gostos. 

Devo dizer que não sou fã da tradicional alheira frita. Acho que, como leva pão, o pão absorve demasiada gordura. Mas com ovos mexidos ou frita na Actifry, fica muito boa. 

Ingredientes: 

1/2 Alheira

1/4 de cebola (média)

1 dente de alho

3 ovos grandes

2 colheres de sopa de azeite

salsa picada

Cortar a cebola e o alho em cubos e deixar alourar no azeite.

Tirar a tripa à alheira e desfazer com a ajuda de um garfo, quando a juntares à cebola. 

Deixar alourar bem. Eu nunca faço este prato numa frigideira de fundo anti-aderente, uso sempre uma frigideira "normal" (não que as outras sejam anormais!) pois a alheira cola-se ao fundo e quando raspo aqueles bocadinhos crocantes fazem as minhas delícias. 

Por fim juntar os ovos batidos com um pouco de salsa picada e está pronto.