Na minha casa, quando compro frango assado, o peito sobra sempre.
Invento maneiras engenhosas de o aproveitar: Lasanha, Bolonhesa, Mexicana e Frango à Brás, entre outras. Mas estas são as mais usadas.
Depois de um tempo a cozinhar, qualquer pessoa se torna num verdadeiro mestre da transformação alimentar ☺.
Este prato é possível congelar, antes de juntar os ovos. Mais tarde é só descongelar e continua a receita.
Ingredientes:
(4 doses - duas para comer (ou comer e levar para o trabalho no dia seguinte) e duas para congelar)
2 peitos de frango
2 cebolas grandes
200g de batata palha
2 cebolas
1 raminho de coentros
1 folha de louro
6 a 8 ovos
1/2 chávena de azeite
Azeitonas pretas em rodelas
Pimenta branca
Aquecer o azeite com a folha de louro. Depois de quente, juntar a cebola cortada em meias-luas e a pimenta a gosto e deixar fritar até que a cebola fique um pouco transparentes.
Desfiar o frango e juntar ao azeite e cebolas. Mexer e adicionar as batatas fritas.
Misturar bem até que todo o azeite tenha sido absorvido.
Bater os ovos e misturar ao tacho. Deixar cozinhar mais ou menos, conforme o gosto.
Por fim, juntar os coentros picados e as azeitonas em rodelas.
Servir ☺
Ingredientes:
(4 doses - duas para comer (ou comer e levar para o trabalho no dia seguinte) e duas para congelar)
2 peitos de frango
2 cebolas grandes
200g de batata palha
2 cebolas
1 raminho de coentros
1 folha de louro
6 a 8 ovos
1/2 chávena de azeite
Azeitonas pretas em rodelas
Pimenta branca
Aquecer o azeite com a folha de louro. Depois de quente, juntar a cebola cortada em meias-luas e a pimenta a gosto e deixar fritar até que a cebola fique um pouco transparentes.
Desfiar o frango e juntar ao azeite e cebolas. Mexer e adicionar as batatas fritas.
Misturar bem até que todo o azeite tenha sido absorvido.
Bater os ovos e misturar ao tacho. Deixar cozinhar mais ou menos, conforme o gosto.
Por fim, juntar os coentros picados e as azeitonas em rodelas.
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