Rim de Vitela Grelhado

Não é uma refeição muito comum. Acho até que nem toda a gente gostará do sabor intenso dos rins. Mas eu gosto muito e serve de refeição principal ou de petisco.

Um dos truques é ter os rins bem limpos. Geralmente peço no talho e só tiro um ou outro veio que ache que devo tirar, mas no geral vêm sempre prontos para cozinhar.

Ingrediente:

4 rins de vitela ou 2 de vaca
3 dentes de alho
azeite
vinagre
pimenta branca
sal
1/2 copo de vinho branco

Temperam-se os rins com um dente de alho laminado, sal e o vinho branco. Deixa-se tomar gosto durante pelo menos meia hora (também podes saltar esta parte e grelhar logo os rins, sem tempero).

Grelham-se os rins e depois cortam-se em pedacinhos para uma tigela, com os 2 restantes dentes de alho laminados, sal, pimenta e azeite e vinagre a gosto.

Pica-se a salsa e serve-se por cima a guarnecer.