Noodles com Delícias do Mar

Uma receita rápida e prática, tal como eu gosto.

Foi retirada de um dos meus muitos livros de culinária. Adoro livros, especialmente de culinária.

Ingredientes:

2 meadas de noodles
8 delícias do mar
100 ml de natas (ou neste caso usei natas de coco)
2 dentes de alho
1 colher de sopa de manteiga
alguns pingos de sumo de limão
salsa ou coentros
sal e pimenta branca

Descongelar as delícias do mar e desfia-las no sentido do comprimento. Picar os dentes de alho em cubinhos.

Cozer os noodles de acordo com o fabricante (os meus é só deixar 5m dentro de água a ferver)

Num tacho, deitar a manteiga, deixar derreter e adicionar os alhos picadinhos.

Deixar tomar gosto, juntar as natas, temperar e deixar ferver. Assim que levantar fervura, juntar as delícias e os coentros (ou salsa) e deixar voltar a levantar fervura.

Juntar aos noodles e adicionar umas gotinhas de limão a gosto (mais ou menos depende do nosso gosto, mas ajuda a "cortar" a gordura das natas).

Misturar tudo.

Servir. 

Croissant de Mel

Numas férias que fui passar a Madrid, o meu pequeno almoço era constituído por um chá e um croissant com mel que fazia as minhas delícias. Não precisava de absolutamente mais nada para ser divino. 

Por isso, aquando da minha chegada, de volta à labuta diária, achei que podia tentar imitar tais croissant. Depois de duas tentativas falhas, uma com ovo e outra com mel por fora, lá cheguei a esta receita. Não é a mesma coisa, mas fiquei satisfeita o suficiente para ir repetindo de vez em quando, especialmente ao Domingo. 

Ingredientes: 

Massa folhada (eu uso uma do Lidl já cortada em triângulos, especial para croissant)

2 Colheres de sopa de mel por croissant

Aquecer o forno a 180º.

Estendo a massa folha. Como esta já vem cortada não preciso fazer mais nada, mas quem usar uma placa de massa folhada é só cortar tal como se vê na foto.

Por o mel uns segundos no micro-ondas para derreter e ficar líquido e fluído.

Pincelar a massa folhada e dar a forma de croissant.

Por no forno até estarem dourados.

Os meus não ficam lá muito bonitinhos, mas ficam saborosos na mesma. Com um chá de manhã sabem tãooo bem! E são rápidos de fazer. Podes sempre impressionar alguém.

Eu nunca fui lá grande pasteleira. Como se pode ver no blog nem sequer faço muitos doce porque não há receitas de doces para uma pessoa. E sendo a pastelaria uma ciência exata nunca me aventuro muito.

Brigadeiro de Copinho

Agora com o Natal à porta deixo aqui esta sobremesa que é elegante mas ao mesmo tempo muito saborosa. É de lamber os dedos!

Sem colocar as natas, podem ser feitos brigadeiros "normais" (não que haja brigadeiros anormais), redondinhos e mas que ficam melhor numa mesa de aniversário e não tanto como sobremesa. 

Ingredientes: 

1 lata de 397g de leite condensado

3 colheres de sopa de chocolate em pó

200 ml de natas

1 colher de sopa de manteiga

Numa panela juntar o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó peneirado (é mesmo chocolate em pó não pode ser achocolatado para por no leite) e com o fogo baixo ir mexendo até atingir ponto de estrada. 

Não é ponto de estrada.

Ainda não é ponto de estrada.

Ponto de estrada

Neste momento, se quiseres fazer os tradicionais brigadeiros, colocas num prato untado com óleo e deixas arrefecer. Quando já estiver frio, untas as mãos com óleo e vais fazendo bolinhas e depois de feitas rola-as nas caganitas de rato também conhecidas por granulado de chocolate (a minha mãe não come brigadeiros por causa do granulado, é mesmo isso que ela lhe diz que se parecem).

Continuando a receita: depois de atingir ponto de estrada, juntar as natas e mexer bem até estar incorporado. 

Deitar nuns copinhos pequeninos pois é uma bomba calórica e são mesmo muito doces (podem ser enjoativos em quantidades grandes). 

Podes enfeitar com natas montadas ou chantilly, granulado de chocolate, coco ralado, bolacha maria triturada ou com o que quiseres. 

Serve com umas colherzitas de café, pequeninas. 

Canja de Galinha para a Gripe

Vem ai a época das gripes e sendo uma panaceia, a canja, cura uma gripe, um coração partido ou uma dor de barriga.

Uma boa canja sabe sempre bem e o vapor da sopa ajuda realmente a descongestionara temporariamente o nariz. 

Quem tem acesso a uma bela e gorda galinha do campo (não precisa ser velha), não precisa usar caldos ou manteiga. Quem só tem acesso a um frango de aviário, tem que se desenrascar. 

Ingredientes: 

1/2 galinha do campo
2 chalotas ou uma cebola pequena
1 ou 2 cenouras médias
sal
massinhas ou arroz
água

se em vez de galinha do campo tiveres um frango de aviário vais precisar de:
1 caldo de galinha
1 colher sobremesa de manteiga ou margarina
além dos ingredientes todos anteriores

Por numa panela a galinha e água suficiente para a cobrir, juntamente com a cenoura corta da em rodelas e a cebola cortada em 4.

Se for o tal frango de aviário acrescentar o caldo de galinha e a colher de manteiga (o caldo é opcional, mas eu ponho pelo menos a manteiga senão fica mesmo desenxabida).

Adicional sal apenas se não usares o caldo de galinha.

Como não aprecio cenoura cozida, coo o caldo e só depois cozo a massinha (prefiro a massa ao arroz) mas não é obrigatório coar.

Desfio a galinha e volto a por dentro do caldo para aquecer de novo.

Gosto de juntar no final umas gotinhas de limão ou um raminho de hortelã. Mas é opcional.